KAYÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Geleceğin Şefleri Yetişiyor
Kayseri Üniversitesi (KAYÜ) Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nde bulunan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde, Develi Hüseyin Şahin Meslek Yüksekokulu (MYO) ile Safiye Çıkrıkçıoğlu MYO’da ise aşçılık bölümlerinde geleceğin şefleri yetişiyor. Öğrenciler, eğitimlerinin son dönemini sektörde geçirerek mesleğe bir adım önde başlıyor ve profesyonel mutfaklarda pratik yapma fırsatı buluyor.
‘Turizm Sektörüne Nitelikli İnsan Yetiştiriyoruz’
KAYÜ Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, uygulama merkezinin 36 öğrenciye aynı anda pratik yapma imkânı sağladığını ve Türkiye’de bu özelliğiyle tek olduğunu belirtti. Prof. Dr. Karamustafa, Kayseri’nin gastronomik özelliklerini ön plana çıkarmayı hedeflediklerini vurgulayarak, “Uygulamalı bilgilerle donatılmış gençlerimizi geleceğe hazırlayarak ülkemiz için önemli bir ekonomik katkı sağlayan turizm sektörüne nitelikli insan kaynağı yetiştiriyoruz” dedi. KAYÜ Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Reha Kılıçhan da müfredatlarını MYO’larda 3+1, fakültelerde ise 7+1 eğitim modeline göre güncellediklerini vurguladı. Kılıçhan, “Mezunlarımızın sektörde çok rahat istihdam edilebilir, aranan insan kaynağı olacağını öngörüyoruz” şeklinde konuştu.
Eylül İkbal Ergün
‘Kayseri Mutfağını Dünyaya Tanıtmak İstiyorum’
Aşçılık bölümü öğrencilerinden Eylül İkbal Ergün, aşçılığı tutkuyla seçtiğini belirterek, özellikle pastacılığı tercih ettiğini ve ileride kendi pastacı dükkanını açmak istediğini söyledi. Furkan Bozkurt ise Kayseri mutfağının dünya çapında daha tanınır hale gelmesini hedeflediğini ifade ederek, mezun olduktan sonra bir işletme açmayı ve yurt dışında şubeler açarak büyümeyi planladığını dile getirdi. Evdeki bilgisini professionel kariyere dönüştürmek isteyen aşçılık bölümü öğrencisi Hatice Somuncu ise, Kayseri Üniversitesi’ni tercih ettiğini ve mutfak eğitimi almaktan dolayı çok mutlu olduğunu belirtti.
