Kurban Eti Tüketimi ve Saklama Süreleri: Uzman Uyarılarıyla Bilinçli Kurban Kesimi
Kurban Bayramı yaklaşırken, OMÜ Veteriner Fakültesi Dekan Yardımcısı ve Besin İnceleme Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ali Gücükoğlu, Canik Canlı Hayvan Pazarı'nda kurbanlık hayvan seçimi, kesim süreçleri ve etlerin saklanması konusunda önemli bilgilendirmelerde bulundu. Prof. Dr. Gücükoğlu, kurbanlık hayvanların yalnızca Tarım ve Orman Bakanlığı'nın onayladığı hayvan pazarlarından veya veteriner hekim gözetimindeki işletmelerden alınması gerektiğini vurguladı. “Bu bayramda kesilecek hayvanların acı çekmeden, sağlıklı ve hijyenik bir şekilde kesilmesi, hayvan, insan ve çevre sağlığı açısından büyük bir önem taşıyor. Geçtiğimiz yıllarda yaklaşık 1 milyon büyükbaş ve 3 milyon küçükbaş hayvanın Kurban Bayramı döneminde kesildiğini gözlemliyoruz. Bu, ülkemizdeki toplam kesim sayısının…